ทำไมผู้หญิงถึงหยุดครอบครองอุตสาหกรรมเบียร์?

บรรทัดฐานทางเพศที่เข้มงวดผลักดันพวกเขาออกจากประเพณีที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ

หมายเหตุบรรณาธิการ 17 มีนาคม พ.ศ. 2564: เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เราได้เผยแพร่เรื่องราวนี้ซึ่งเดิมปรากฏบน The Conversation ซึ่งเป็นร้านข่าวที่ไม่แสวงหากำไรที่เผยแพร่งานเขียนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านวิชาการจากทั่วโลก หลังจากเผยแพร่ เราได้ยินจากนักวิชาการหลายคนที่ไม่เห็นด้วยกับการวางกรอบ การวิเคราะห์ และข้อสรุปที่กล่าวถึงในบทความด้านล่าง ในความเป็นจริง พวกเขาโต้เถียงว่า การพรรณนาถึงแม่มดร่วมสมัยมีต้นกำเนิดมาจากแหล่งอื่นที่ไม่ใช่ผู้ผลิตเบียร์สตรี และการถ่ายโอนจากผู้หญิงไปเป็นผู้ชายในงานผลิตเบียร์ ในสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์ต่างๆ เกิดขึ้นด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจและแรงงาน เราได้แก้ไขข้อผิดพลาดข้อเท็จจริงจำนวนหนึ่งในบันทึกย่อของบรรณาธิการของเราเมื่อวันที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2564 ซึ่งอยู่ที่ด้านล่างของหน้า และเราได้เปลี่ยนพาดหัวข่าวจากเวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว

เพื่อให้เข้าใจบริบทที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นของประวัติศาสตร์นี้ เราขอแนะนำให้ผู้อ่านดูบล็อกโพสต์สองโพสต์จากนักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดี คริสตินา เวด ที่ลิงก์ไว้ที่นี่และที่นี่และบทความของนักเขียนเบียร์และสุรา ธารา นูรินทร์ ที่ลิงก์ไว้ที่นี่ตามคำแนะนำของสถาบันสมิธโซเนียน นักประวัติศาสตร์การต้มเบียร์ของตัวเอง Theresa McCulla ภัณฑารักษ์ของAmerican Brewing History Initiativeที่ National Museum of American History

แม่มดเกี่ยวอะไรกับเบียร์แก้วโปรดของคุณ?

เมื่อฉันถามคำถามนี้กับนักเรียนในชั้นเรียนวรรณคดีและวัฒนธรรมอเมริกัน ฉันได้รับความเงียบงันหรือหัวเราะอย่างประหม่า สองพี่น้องแซนเดอร์สันไม่เลิกขวดของแซม อดัมส์ใน “ Hocus Pocus ” แต่ประวัติศาสตร์ของเบียร์ชี้ให้เห็นถึงมรดกที่ไม่มหัศจรรย์ของการใส่ร้ายข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกและบทบาททางเพศ

จนถึงช่วงทศวรรษที่ 1500 การผลิตเบียร์เป็นงานของผู้หญิงเป็นหลัก กล่าวคือ จนกระทั่งมีการรณรงค์หาเสียงกล่าวหาผู้หญิงผู้ผลิตเบียร์ว่าเป็นแม่มด การยึดถือส่วนใหญ่ที่เราเชื่อมโยงกับแม่มดในทุกวันนี้ ตั้งแต่หมวกแหลมไปจนถึงไม้กวาด อาจเกิดจากการเชื่อมต่อกับผู้ผลิตเบียร์หญิง

งานประจำบ้าน

มนุษย์ดื่มเบียร์มาเกือบ 7,000 ปีแล้ว และ ผู้ผลิต ดั้งเดิมเป็นผู้หญิง ตั้งแต่ชาวไวกิ้งไปจนถึงชาวอียิปต์ ผู้หญิงต้มเบียร์ทั้งสำหรับพิธีทางศาสนา และทำเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูงสำหรับใช้ในบ้าน

อันที่จริง แม่ชีฮิลเดการ์ด ฟอน บิงเงิน ซึ่งอาศัยอยู่ในเยอรมนียุคใหม่ ได้เขียนเกี่ยวกับฮ็อพที่มีชื่อเสียงในศตวรรษที่ 12 และเพิ่มส่วนผสมลงในสูตรเบียร์ของเธอ

ตั้งแต่ยุคหินจนถึงทศวรรษ 1700เบียร์เอลและต่อมาคือเบียร์ เป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ในอังกฤษและส่วนอื่นๆ ของยุโรป เครื่องดื่มเป็นวิธีที่ไม่แพงในการบริโภคและถนอมธัญพืช สำหรับชนชั้นแรงงาน เบียร์เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน เนื่องจากเครื่องดื่มเป็นส่วนร่วมในอาหารของคนทั่วไป การหมักจึงเป็นงานบ้านปกติอย่างหนึ่งของผู้หญิง หลายคน

ผู้หญิงที่กล้าได้กล้าเสียบางคนนำทักษะในครัวเรือนนี้ออกสู่ตลาดและเริ่มขายเบียร์ หญิงม่ายหรือหญิงโสดใช้ความสามารถในการหมักเพื่อหารายได้พิเศษ ในขณะที่ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วร่วมมือกับสามีเพื่อทำธุรกิจเบียร์

เนรเทศสตรีออกจากอุตสาหกรรม

ดังนั้น หากคุณเดินทางย้อนเวลากลับไปในยุคกลางหรือยุคเรเนสซองส์และไปตลาดในอังกฤษ คุณอาจเห็นสิ่งที่คุ้นเคยอย่างผิดปกติ นั่นคือ ผู้หญิงสวมหมวกทรงสูงและแหลมคม ในหลายกรณี พวกเขาจะยืนอยู่หน้าหม้อน้ำขนาดใหญ่

แต่ผู้หญิงเหล่านี้ไม่ใช่แม่มด พวกเขาเป็นผู้ ผลิตเบียร์

พวกเขาสวมหมวกทรงสูงและแหลมคมเพื่อให้ลูกค้ามองเห็นได้ในตลาดที่มีผู้คนพลุกพล่าน พวกเขาขนส่งเบียร์ในหม้อ และคนที่ขายเบียร์ออกจากร้านก็มีแมวไม่ใช่ของปีศาจแต่เพื่อกันหนูให้ห่างจากเมล็ดพืช บางคนโต้แย้งว่าการยึดถือที่เราเชื่อมโยงกับแม่มด ตั้งแต่หมวกแหลมไปจนถึงหม้อขนาดใหญ่ มีต้นกำเนิดมาจากผู้หญิงที่ทำงานเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์

เช่นเดียวกับที่ผู้หญิงตั้งหลักในตลาดเบียร์ของอังกฤษ ไอร์แลนด์ และส่วนอื่นๆ ของยุโรปการปฏิรูปก็เริ่มขึ้น ขบวนการศาสนานิกายฟันดาเมนทัลลิสท์ซึ่งมีต้นกำเนิดในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 ได้เทศนาเรื่องบรรทัดฐานเรื่องเพศที่เข้มงวดขึ้นและประณามการใช้เวทมนตร์คาถา

ผู้ผลิตเบียร์ชายมองเห็นโอกาส เพื่อลดการแข่งขันในการค้าเบียร์ ผู้ชายเหล่านี้กล่าวหาผู้ผลิตเบียร์หญิงว่าเป็นแม่มดและใช้หม้อต้มเพื่อปรุงยาวิเศษแทนการดื่มเหล้า

น่าเสียดายที่มีข่าวลือเกิดขึ้น

เมื่อเวลาผ่านไป การฝึกต้มและขายเบียร์กลายเป็นอันตรายมากขึ้นสำหรับผู้หญิง เพราะอาจถูกระบุอย่างผิดพลาดว่าเป็นแม่มด ในขณะนั้น การถูกกล่าวหาว่าใช้เวทมนตร์ไม่ได้เป็นเพียงมารยาททางสังคมเท่านั้น มันอาจจะ ส่งผลในการดำเนินคดีหรือ โทษประหารชีวิต ผู้หญิงที่ถูกกล่าวหาว่าใช้เวทมนตร์มักถูกเนรเทศออกจากชุมชน ถูกคุมขังหรือถึงกับถูกฆ่า

ผู้ชายบางคนไม่เชื่อว่าผู้หญิงที่เป็นผู้ผลิตเบียร์เป็นแม่มด อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าผู้หญิงไม่ควรใช้เวลาทำเบียร์ กระบวนการนี้ใช้เวลาและความทุ่มเท: ชั่วโมงในการเตรียมเบียร์ กวาดพื้นให้สะอาด และยกข้าวไรย์และเมล็ดพืชจำนวนมาก ถ้าผู้หญิงไม่สามารถต้มเบียร์ได้ พวกเขาจะมีเวลาเลี้ยงลูกที่บ้านมากขึ้น ในช่วงทศวรรษที่ 1500 บางเมือง เช่น เชสเตอร์ ประเทศอังกฤษได้กำหนดให้ผู้หญิงส่วนใหญ่ขายเบียร์อย่างผิดกฎหมาย โดยกังวลว่าสาวอาละวาดจะเติบโตเป็นสาวขี้เหล้าเมายา

ผู้ชายยังแสดงอยู่

การยึดถือของแม่มดที่มีหมวกแหลมและหม้อขนาดใหญ่ของพวกเขายังคงดำเนินต่อไป เช่นเดียวกับการครอบงำอุตสาหกรรมเบียร์ของผู้ชาย: บริษัทเบียร์ 10 อันดับแรกของโลกนำโดยซีอีโอชายและส่วนใหญ่เป็นกรรมการชาย

บริษัทเบียร์รายใหญ่มักมอง ว่า เบียร์เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชาย นักวิชาการบางคนถึงกับเรียกโฆษณาเบียร์ว่า ” คู่มือเกี่ยวกับความเป็นชาย “

อคติทางเพศนี้ดูเหมือนว่าจะยังคงมีอยู่ในโรงเบียร์ขนาดเล็กเช่นกัน การศึกษาที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดพบว่า 17 เปอร์เซ็นต์ของโรงเบียร์คราฟต์เบียร์มีซีอีโอหญิงคนหนึ่ง แต่มีเพียง 4 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจเหล่านี้จ้างนักต้มเบียร์หญิง ซึ่งเป็นหัวหน้างานผู้เชี่ยวชาญที่ดูแลกระบวนการผลิตเบียร์

มันต้องไม่ใช่แบบนี้ สำหรับประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่มันไม่ใช่

หมายเหตุบรรณาธิการ 10 มีนาคม พ.ศ. 2564: บทความนี้ได้รับการอัปเดตเพื่อรับทราบว่ายังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าอาละวาดเป็นแรงบันดาลใจให้กับภาพพจน์ยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับแม่มดในปัจจุบันหรือไม่ นอกจากนี้ยังได้รับการปรับปรุงเพื่อแก้ไขว่าในช่วงการปฏิรูปที่ข้อกล่าวหาเรื่องคาถาเป็นที่แพร่หลาย
บทความนี้เผยแพร่ครั้งแรกใน The Conversation อ่านบทความต้นฉบับ

หน้าแรก